奈雪的茶攜高校、協(xié)會(huì)、研究院正式確立新式茶飲行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

奈雪的茶攜高校、協(xié)會(huì)、研究院正式確立新式茶飲行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

20閱讀 2021-05-22 03:07 行業(yè)

5月21日迎來第二個(gè)國(guó)際茶日,新式茶飲行業(yè)首個(gè)具體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)——《茶類飲料系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》正式發(fā)布。首批新式茶飲產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)制定,包含現(xiàn)制奶茶、現(xiàn)制奶蓋茶、現(xiàn)制水果茶、現(xiàn)制氣泡茶和現(xiàn)制冷泡茶5類。該標(biāo)準(zhǔn)的制定標(biāo)志著新式茶飲告別“非標(biāo)”,邁入更規(guī)范更健康的新階段。

此次標(biāo)準(zhǔn)制定是在海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下,由新式茶飲頭部品牌奈雪的茶牽頭,與中國(guó)唯一的國(guó)家級(jí)茶葉綜合性科研機(jī)構(gòu)——中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、ISO國(guó)際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)中國(guó)唯一技術(shù)歸口單位——中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、浙江大學(xué)茶葉研究所、福建省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、福州大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)研究所、福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院、國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(福州)等單位的十余位專家學(xué)者共同完成。

5類產(chǎn)品8項(xiàng)細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)

規(guī)范行業(yè)健康發(fā)展

標(biāo)準(zhǔn)制訂共分為三個(gè)批次進(jìn)行,第一批為新式茶飲產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn),第二批為產(chǎn)品制作工藝(方法)類標(biāo)準(zhǔn),第三批為產(chǎn)品原料類標(biāo)準(zhǔn)。此次審定通過的即為《茶類飲料系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》(下稱《標(biāo)準(zhǔn)》)第一批次,明確制定了現(xiàn)制奶茶、現(xiàn)制奶蓋茶、現(xiàn)制水果茶、現(xiàn)制氣泡茶和現(xiàn)制冷泡茶5類產(chǎn)品的(1)產(chǎn)品的范圍、(2)規(guī)范性引用文件、(3)術(shù)語和定義、(4)產(chǎn)品分類、(5)要求、(6)制作過程安全衛(wèi)生要求、(7)檢驗(yàn)規(guī)則、(8)標(biāo)簽標(biāo)志、包裝和食用建議等多項(xiàng)規(guī)定。在(5)要求中,又細(xì)分了理化指標(biāo)、微生物限量、污染物限量、真菌毒素限量、農(nóng)藥殘留限量、食品添加劑等要求,對(duì)新式茶飲的品質(zhì)作出了細(xì)致嚴(yán)格的規(guī)范。

△現(xiàn)制水果茶標(biāo)準(zhǔn)截圖

以人氣最高的現(xiàn)制水果茶和現(xiàn)制奶茶為例,《標(biāo)準(zhǔn)》中根據(jù)添加的水果或水果加工制品不同將現(xiàn)制水果茶細(xì)分為“鮮果水果茶”、“綜合水果茶”以及“果制品水果茶”三類,并做出了“茶多酚≥200(mg/kg)”的要求;而現(xiàn)制奶茶則根據(jù)飲品中蛋白質(zhì)的來源不同被細(xì)分為“含乳奶茶”、“植物蛋白奶茶”、“奶味奶茶”以及“復(fù)合奶茶”四類,除了對(duì)茶多酚做出要求外,還要求“蛋白質(zhì)≥1.0(g/100g)”。

△現(xiàn)制奈茶標(biāo)準(zhǔn)截圖

在對(duì)新式茶飲的發(fā)展起到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范作用的同時(shí),《標(biāo)準(zhǔn)》的制定還頗具時(shí)代意義。2019年,聯(lián)合國(guó)大會(huì)將每年5月21日定為“國(guó)際茶日”。中國(guó)作為最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)和重要的出口國(guó),高度重視茶產(chǎn)業(yè),并將茶產(chǎn)業(yè)提升為農(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。數(shù)據(jù)顯示,2020年,中國(guó)茶市場(chǎng)總規(guī)模約人民幣4,107億元,其中,中國(guó)現(xiàn)制茶飲總規(guī)模約為人民幣1,136億元,占比超過四分之一?,F(xiàn)制茶飲在中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程中起著舉足輕重的作用,截至2020年9月30日,中國(guó)約有340,000家現(xiàn)制茶飲店。

奈雪肩負(fù)頭部品牌責(zé)任

《標(biāo)準(zhǔn)》歷經(jīng)半年多籌備終審定

2019年以前,針對(duì)現(xiàn)制茶飲并沒有具體的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),各地消協(xié)只能綜合參考GB2760-2014《國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T21733-2008《茶飲料》等相關(guān)規(guī)定。2020年3月,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布《現(xiàn)制飲料操作規(guī)范》,對(duì)現(xiàn)制飲料的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施、設(shè)備及原料等方面進(jìn)行了相關(guān)規(guī)定。2020年11月,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)攜手奈雪等新式茶飲品牌正式組建CCFA新茶飲委員會(huì),共同推動(dòng)新式茶飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立。在此背景下,奈雪的茶主動(dòng)肩負(fù)頭部品牌責(zé)任,在2021年年初牽頭制訂新式茶飲產(chǎn)品細(xì)化標(biāo)準(zhǔn),鼎力促進(jìn)新式茶飲行業(yè)健康發(fā)展。

△《2020新式茶飲白皮書》截圖

在奈雪的茶與高校、協(xié)會(huì)、研究院及茶企等各單位的積極推動(dòng)下,《茶類飲料》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制訂于今年1月正式獲海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)批準(zhǔn)立項(xiàng),并于2月4日正式啟動(dòng)。從標(biāo)準(zhǔn)起草、收集資料、組織調(diào)研、征求意見到召開專家研討會(huì),經(jīng)過歷時(shí)半年的編制過程,在第二屆國(guó)際茶日到來之際,經(jīng)多次審查、修改,《標(biāo)準(zhǔn)》最終通過審定。

△《茶類飲料系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》審定會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

“如今傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)‘老樹發(fā)新枝’,新式茶飲以更時(shí)尚、新穎的形式受到廣大年輕人的青睞和熱捧,是傳統(tǒng)茶飲方式的延伸和創(chuàng)新,也擁有了更為廣闊的發(fā)展前景和擴(kuò)展空間,而行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定也成為了促進(jìn)行業(yè)健康、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重中之重?!焙{兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳瑞曾表示,“非??春媚窝┑牟鑿淖谥肌⒍ㄎ?、格局到模式等方面所展現(xiàn)出來中國(guó)茶企的明星風(fēng)范,并期待奈雪的茶‘成為茶文化走向世界的創(chuàng)新者和推動(dòng)者’的品牌愿景早日實(shí)現(xiàn)?!?/p>

第二批三批標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)制定

奈雪期待更多協(xié)會(huì)、品牌合力推動(dòng)

公開資料顯示,奈雪的茶曾于2019年、2020年連續(xù)兩年成功舉辦“飲”領(lǐng)者峰會(huì),并在峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《2019新式茶飲消費(fèi)白皮書》、《2020新式茶飲白皮書》,聯(lián)合權(quán)威數(shù)據(jù)平臺(tái)持續(xù)性地為行業(yè)發(fā)展提供前瞻信息,助力行業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展。在奈雪與多位業(yè)內(nèi)專家的共同呼吁下,業(yè)界各方對(duì)于新式茶飲標(biāo)準(zhǔn)建立的共識(shí)正在逐步達(dá)成。

△第一屆“飲”領(lǐng)者峰會(huì)

“有標(biāo)準(zhǔn)有約束,才會(huì)有突破和進(jìn)步,也希望在各位專家的大力支持和幫助下,可以不斷推動(dòng)新式茶飲行業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展?!蹦窝┑牟鑴?chuàng)始人彭心坦言,“我們深知行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建立絕非一個(gè)品牌單打獨(dú)斗,必須是在協(xié)會(huì)的推動(dòng)和政府的支持下,還有更多同行們的加入,各方合力來完成”。

奈雪的茶還以國(guó)際茶日為契機(jī),積極加入中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)發(fā)起的“2021年國(guó)際茶日暨第十三屆全民飲茶活動(dòng)”,聯(lián)合中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)展開茶文化的傳承合作。奈雪的茶通過線上線下多種方式為用戶普及了眾多茶葉小知識(shí)的同時(shí),也通過在冷泡茶的瓶貼上加入茶相關(guān)的古詩文,以新穎、有趣的形式讓更多人了解茶文化。

財(cái)經(jīng)網(wǎng)產(chǎn)經(jīng)了解到,第一批新式茶飲產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后,奈雪的茶將攜手各單位繼續(xù)推進(jìn)第二批產(chǎn)品制作工藝(方法)類標(biāo)準(zhǔn)以及第三批產(chǎn)品原料類標(biāo)準(zhǔn)的制訂,助力新式茶飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的逐步完善,推動(dòng)新式茶飲行業(yè)在規(guī)范化的發(fā)展道路上更加健康、蓬勃發(fā)展。

來源:財(cái)經(jīng)網(wǎng),信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除

上一頁:安化黑茶 健康大業(yè)——白沙溪盛裝參展第四屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)

下一頁:普洱茶投資分析:能拯救普洱茶市場(chǎng)的 就是茶與茶的正面PK

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號(hào)-4
滇ICP備19006320號(hào)-4